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German Pool蒸烤箱在那修东坡肉贾醉薇

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  1。这道菜最重要的部分是成分的选择。我要选五层肉皮肤多肉?这意味着白色脂肪层应该分为三层,红肉部分也有三层。尤其是皮肤下的第一层脂肪较厚。 这是成功或失败的关键,只选择这种肉经过长时间的炖煮肉可以做成不同的水平,味道浓郁,不会变干。

  2。开火,锅上有热水,将皮肤放进锅中。肉凝固后 可以捞出来。 烫伤可以去除多余的血液,并固定肉的形状,方便烹饪。

  3。白肉放在冷水中换刀切成大块German Pool蒸烤箱在那修(约一半)

  4。拿砂锅以葱和生姜片为基料。

  5,将皮肤放在葱和姜上。弄掉皮肤很重要,这样可以使皮肤更好地着色,长时间炖肉不会变松。

  6。不要在东坡肉里放水放所有花雕酒或其他米酒,绍兴酒。

  7。将一大碗花雕酒和半大碗酱油倒入砂锅中。

  8。然后在上面放半碗糖。盖上砂锅盖,火先沸腾,然后转低火煮2小时。(这与您放入的肉量有关,汤要干dry变稠的时候很好。最好看一个半小时,以免燃烧,炖大的时候会很苦)

  9。经过两个小时的慢煮,肉已经煮好了取出,对于蒸锅再蒸30分钟。 蒸的目的是排除多余的脂肪。使它香而不油腻。

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